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Salak en Tu Casa • Feb 08, 2021

Alimentos Empacados al Vacío

Los alimentos empacados al vacío o el empacado al vacío es un método en el cual se extrae el oxígeno del empaque con el objetivo de extender la vida útil del alimento conservando sus propiedades.

Todos los alimentos se dañan, y la causa son los microorganismos que en su gran mayoría necesitan oxígeno para vivir. A medida que éste disminuye, se reduce su capacidad de subsistencia.

Ventajas de empacar al vacío o de los alimentos empacados al vacío:

  • Evitar la descomposición de los alimentos
  • Conservar sus valores nutritivos, textura, color y sabor.
  • En este empaque la baja temperatura de la nevera o congelador no quema ni deshidrata los alimentos.
  • Los alimentos se conservan más higiénicos gracias a la mínima exposición a la manipulación. 

Estas ventajas son tanto para los alimentos crudos, como para los alimentos que han pasado por un proceso de cocción, como es el caso de SALAK EN TU CASA en donde los beneficios se multiplican:

  • Ahorro de tiempo, ya que los alimentos llegan a su casa completamente listos para calentar y consumir. ¡No hay que cocinar ni lavar!!
  • Ahorro económico. Por lo general al preparar alguna comida en casa se debe usar agua, luz y gas, con los productos de SALAK EN TU CASA solo debes calentar agua durante un máximo de 15 minutos.
  • Programación de menús para varios días para usted y su familia que le dejaran más tiempo libre para sus ocupaciones diarias.
  • Versatilidad a la hora de elegir sus comidas. Gracias a la gran variedad de nuestro menú, puede tener varios productos en su nevera y combinarlos como prefiera.
  • Ahorro de espacio. Es insuperable la optimización del espacio al tener la comida empacada al vacío. Su almacenamiento se puede reducir hasta en un 70 % de los empaques que se usan tradicionalmente en las casas.
  • Aunque la comodidad de pedir comida a domicilio es innegable, también hace falta sabores caseros en nuestros menús diarios, pero para esto se debe hacer mercado y cocinar…. es por esto que nuestras opciones son ideales para que consuma alimentos 100% naturales y con sabores tradicionales.

El empaque al vacío de los alimentos

El empaque al vacío en los alimentos, no solo es una excelente opción para mantenerlos y conservarlos, sino que también es una excelente alternativa a la hora  de    cocinarlos. En SALAK empleamos esta técnica para algunas de nuestras más populares preparaciones.

Desde hace varios años esta técnica a cobrado una gran importancia entre chefs de todo el mundo y se ha convertido en una alternativa inclusive para cocinar en casa. Son numerosas las alternativas en máquinas que van desde las más sofisticadas para empresas o restaurantes hasta formatos más domésticos a precios razonables que con toda seguridad le brindaran una experiencia gastronómica.   

La mayor ventaja de esta técnica es tener una temperatura muy controlada en la cocción durante largos periodos de tiempo lo cual genera unas cualidades maravillosas en los alimentos. Después de tener el alimento empacado al vacío, junto con los ingredientes escogidos para marinarlo, se sumerge en agua caliente y se le aplica una temperatura estable por un tiempo determinado. 

Algunas de las cualidades que se han observado al utilizar esta técnica de cocción son:

  • Reducción de las pérdidas de peso o humedad en el producto.
  • Menor pérdida y mejor incorporación de los aromas a los alimentos.
  • Conservación de los nutrientes. Gracias a estas técnica  la calidad nutricional es insuperable. Al no tener que poner los alimentos en agua, sus nutrientes y propiedades no se diluyen ni se pierden, al contrario, se concentran y se aprovechan al máximo.
  • Mínima exposición a utensilios.

Además de los beneficios anteriores, si hablamos de una producción de comida en empresas de alimentación, debemos tener en cuenta que con esta técnica se optimiza la estandarización de las recetas y de los procesos. 

Otro punto para tener en cuenta en esta técnica de cocción y conservación de los alimentos es que beneficia directamente al consumidor final, ya que al entregar los alimentos ya cocinados y empacados al vacío, nuestros clientes solo deben “regenerar los alimentos”, que no es más que poner los alimentos empacados al vacío en agua a temperatura media por 15 minutos. Al calentar el alimento en la misma bolsa, garantizamos su sabor, textura y humedad. 

Tips para la adecuada conservación de los productos empacados al vacío:

  • Todos los alimentos empacados al vacío deben conservarse en refrigeración o congelación, según el tiempo en el que se vayan a consumir.
  • No deben perder la cadena de frio. Es recomendable que al recibir su pedido, guarde los productos en la nevera, ya sea en refrigeración o congelación lo antes posible. 
  • Cada alimento debe tener visible la fecha de empaque o preparación.
  • Observar que, al sacar el producto de la nevera para calentarlo, no haya perdido vacío o el empaque tenga alguna fisura. En este caso no es recomendable regenerarlo dentro del agua sino usar otra técnica. 
  • Los tiempos de conservación en la nevera son muy importantes, nuestra recomendación es en refrigeración hasta 6 días y en congelación hasta 45 días.
  • Si el producto se congela debes descongelarlo en refrigeración una noche antes de su consumo. Lo ideal es no volver a congelarlo.

Si deseas conocer nuestros productos empacados al vacío ingresa al siguiente enlace, alimentos empacados al vacío y compra en nuestra tienda en línea.

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